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“假肉”解决了“真问题”人造食品能否成为下一个风口?

时间:2019/5/22 16:45:29  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  不管有多么的不情愿,但现实毕竟是现实。5月2日,美国人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市,当日股价收涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现。5月6日,受消息面影响,国内A股大盘飘绿,超1000股跌停,人造肉相关企业却逆势上涨。5月7日,一种脱离动植...
    

  不管有多么的不情愿,但现实毕竟是现实。5月2日,美国人造肉公司BeyondMeat在纳斯达克上市,当日股价收涨163%,创造了21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现。5月6日,受消息面影响,国内A股大盘飘绿,超1000股跌停,人造肉相关企业却逆势上涨。5月7日,一种脱离动植物,在试管中创造出的人造奶又横空出世。

  在这黑科技感十足的人造食品赛道上,目前已经挤满了雀巢、杜邦、巴斯夫等商业巨头以及成百上千家初创企业。
  人造食品被资本追逐
  5月14日,位于美国加州硅谷的人造肉领军企业Impossible Foods发布公告宣布获得3亿美元E轮融资,将招募更多员工及扩充生产线,其产品在美国、新加坡、中国香港、中国澳门的7000多家餐馆中销售。这已是公司创建以来的第五轮融资。目前,已累计融资7.5亿美元,投资者包括比尔⋅盖茨、谷歌、瑞银集团等。
  曾几何时,人造食品还是人们唯恐避之不及的东西。可风水轮流转,伴随食品加工技术进步,一大批国外企业推出了素肉汉堡、素肠、素肉饼等“人造肉”产品。据说,“人造肉”不仅在外观、口感和烹饪方式上都与真正的牛肉别无二致,还不含胆固醇,比真肉更加健康。
  “人造奶”则是在实验室中,科学家依次通过把化学物质根据消费者需要放入试管中调试,并利用生物工程酵母来生产出牛奶蛋白质,复制出普通牛奶的口味,但同时可以更富营养价值。这不仅能够节约大量的资源,还能实现对环境的保护,因此有着广阔的发展前景。    

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