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365官网:桂林米线的大规模商业化发生在清末民初

时间:2021/9/8 12:09:31  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:在记者可以找到的书籍和文献中,桂林米线的大规模商业化发生在清末民初。市米粉行业协会会长秦惠月介绍说,清末民初,街头巷尾有很多摊贩背着担子卖米粉,被称为“捆米粉”。当时,水东门的麻子府堡、东乡的老堂、南门口的七酒、文昌门的老杨等十几家有名的担子米粉摊贩都在这里……丹子米粉的出运路线比较固定。街道,在哪里停车,送去哪,熟悉...
在记者可以找到的书籍和文献中,桂林米线的大规模商业化发生在清末民初。市米粉行业协会会长秦惠月介绍说,清末民初,街头巷尾有很多摊贩背着担子卖米粉,被称为“捆米粉”。当时,水东门的麻子府堡、东乡的老堂、南门口的七酒、文昌门的老杨等十几家有名的担子米粉摊贩都在这里……丹子米粉的出运路线比较固定。街道,在哪里停车,送去哪,熟悉的道路。

据老桂林人说,米粉店当时是商店的形式,菜市场上也有小摊。两梁素面的价格大约是8美分。如果家庭条件好,他们会选择在面条里加一点肉。价格大约是一角钱,而当时的工资大约是30元。“在20世纪80年代,每个人的口袋都逐渐鼓起来,生活普遍改善。米粉逐渐成为一种常见的早餐。当时,米粉默认含有肉。”

名贵米线的创始人龙福松在20世纪80年代初开了他的第一家米线店。他告诉记者,为了让用餐者更容易记住,他特意在店门口挂了一个牌子,这在当时被认为是一种时髦的营销方法。从那以后,米线店基本上都有了门面,米线摊档慢慢消失了。”

市米线行业协会会长秦辉月表示,随着米线店铺数量的增加,竞争越来越激烈,品牌也逐渐诞生。2005年左右,桂林米粉开始打上品牌。在当时桂林米线基本上是单店经营的环境下,立托霍米线和崇山米线是桂林最早开设连锁店的米线。从那以后,其他一些米线店也开始尝试连锁店经营。

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