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365在线官方:肥胖和心脑血管疾病的风险

时间:2021/1/23 13:00:05  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:主食的提炼和粮食的过度加工,不仅严重影响居民的营养和健康,增加慢性病的患病率和死亡率,而且还会极大地浪费食物、水、电等能源,造成环境污染。吃得太细对食材有严格的要求。很多食材在有机会上桌之前就被当作有缺陷的产品扔掉了,造成了食物资源的极大浪费。2019年,我国大米产量约为2亿吨,三级加工大米产量约为1.4亿吨。如果将其...

主食的提炼和粮食的过度加工,不仅严重影响居民的营养和健康,增加慢性病的患病率和死亡率,而且还会极大地浪费食物、水、电等能源,造成环境污染。

吃得太细对食材有严格的要求。很多食材在有机会上桌之前就被当作有缺陷的产品扔掉了,造成了食物资源的极大浪费。2019年,我国大米产量约为2亿吨,三级加工大米产量约为1.4亿吨。如果将其进一步加工成超精米,水稻产量将降低15%。

换句话说,如果把1.4亿吨三级稻加工成特级稻,只剩下1.2亿吨,减少的2000万吨相当于1.3亿人一年的口粮。粮食加工越深、产业链越长,原材料损耗和能源消耗越大。此外,在加工过程中可能产生废水和废物,可能污染环境。

还应该指出的是,由于食物的过多的细度,膳食纤维的摄入量减少,导致肠蠕动缓慢和可怜的排便,从而导致便秘,导致痔疮和肠道憩室,甚至增加了胃癌和直肠癌的风险。过度精制的饮食也会使人失去许多咀嚼的机会。牙齿和面部肌肉不能有效锻炼,不利于美容和健康。

《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年人平均每天应食用粗粮50 ~ 150克,如全谷类、杂豆等“粗粮”(或在烹饪主食时添加三分之一的全谷类)。例如,多吃全麦面粉,就可以很好地补充健康所需的纤维和维生素。目前,我国人均纤维日摄入量约为6克,而《中国居民膳食指南(2016)》要求25 - 30克。

全谷物是指未经过精制或研磨、粉碎、压片等加工,但仍保留全谷物的胚乳、胚芽、麸皮及天然营养成分的谷物。常见的全谷物包括全麦、糙米、燕麦、荞麦、玉米、小米、大麦等。其中许多通常被称为“粗颗粒”。粗粮一般是指除大米和小麦以外的谷物。除了豆类和块茎类作物外,常见的粗粮包括小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦和荞麦。这些粗粮加工简单,通常保留丰富的膳食纤维,可以帮助人类消化系统的正常运行,增加食物在胃肠道的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,并降低血糖、胆固醇和甘油三酯。集中,从而有效降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病的风险。


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